Ketogénna diéta, ktorú dnes veľa ľudí používa na chudnutie, bola vyvinutá na liečbu ľudí s epilepsiou. Vďaka nej sa mnohým podarilo zmierniť prejavy tejto „strašnej" choroby u ich detí a niektorí dokonca úplne zabúdajú na jej existenciu.
Ale vzhľadom na to, že pokrok nezostáva stáť, ketogénna diéta sa na tento účel používa veľmi zriedka. Ale medzi milovníčkami fit, štíhleho a napumpovaného tela sa stala veľmi populárnou.
Napokon pomáha vysušiť telo, zbaviť sa nadbytočných kilogramov a zároveň udržať svalovú hmotu, čo sa nepodarí všetkým diétam. Ketogénna strava navyše dobre spolupracuje s cvičením, čo ďalej zvyšuje jeho účinnosť.
Základné princípy stravovania
Ketogénna diéta na chudnutie je založená na troch základných konceptoch - bielkovinách, ketónoch a ketóze. Bielkoviny - ich vysoká prítomnosť v potrave zabraňuje telu vysušiť svaly, namiesto toho berie energiu z tukových zásob, čím redukuje telesný tuk, čo vedie k chudnutiu.
Ketón je náhradou za sacharidy, ktoré sú energiou nášho tela a často sa ukladajú v rezerve. Z lekárskeho hľadiska sú ketóny produktmi rozkladu tukov. Ak je tento proces spôsobený umelo (to znamená úplným vylúčením použitia sacharidov), potom sa v tele začnú hromadiť škodlivé látky, čo je samo o sebe nebezpečné.
Preto je nesmierne dôležité pochopiť, že ak chcete schudnúť pomocou ketogénnej diéty, musíte sa naučiť tieto látky z tela umelo odstraňovať. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:
- pite veľa tekutín (toxíny sa z tela jednoducho vyplavia a vylúčia prirodzene);
- choďte na šport (počas tréningu sa telo potí a spolu s potnými toxínmi sa uvoľňuje);
- 1 - 2 krát týždenne na doplnenie zásob glykogénu, to znamená konzumáciu sacharidových jedál.
Upozorňujeme, že ketogénna diéta úplne nevylučuje sacharidy z potravy, ale redukuje ich na 30 gramov denne. Toto množstvo nestačí na to, aby sa zásoby glykogénu udržali v normálnom rozmedzí. K tomu je potrebné zariadiť takpovediac dni na zotavenie. Musíte jesť nasledovne - 5 dní iba bielkovinové jedlo, 2 dni sacharidy.
Diétne menu
Ketogénna diéta pozostáva, ako ste už pochopili, z bielkovinových jedál. To:
- ryba;
- mäso;
- vajcia;
- syr;
- tvaroh;
- mlieko;
- kefír.
Pri dodržaní tejto diéty je tiež povolená zelenina. Treba si však uvedomiť, že obsahujú sacharidy, takže by ste ich mali konzumovať príliš veľa. Môžete použiť nasledujúce menu (môžete niečo zmeniť, ale podľa indikácií by to malo byť zhruba rovnaké).
Raňajky
Spravidla väčšina z nás konzumuje praženicu ráno. A keďže vajcia sú na zozname povolených potravín, je možné ich použiť na prípravu omelety na raňajky. Odporúča sa varenie s dvojicou 2 vajec bez pridania oleja. Omeletu môžete jesť v čistej forme alebo do nej môžete pridať 1 paradajku a nasekanú zeleninu.
Počítajme teda sacharidy. Vajcia obsahujú približne 0, 7 gramu, paradajky a bylinky obsahujú po 5 gramov. Celkovo sa ukazuje, že také raňajky obsahujú iba 11 gramov sacharidov. Nie zlé.
Večera
Na obed si môžete uvariť akékoľvek mäso (100 gramov) podľa vášho výberu (okrem bravčového, pretože to v žiadnom prípade nie je diétny produkt). Malo by sa uprednostniť hovädzie a teľacie mäso. Mäso môžeme variť, dusiť alebo piecť v rúre bez oleja. Ako príloha môže slúžiť dusený zeleninový guláš (porcia 100 gramov). Na obed môžete tiež pridať malý kúsok syra (nie viac ako 40 gramov), jednu uhorku a čerstvý zelený šalát.
Počítame množstvo sacharidov. Dusená zeleninová guláš obsahuje asi 7 gramov, uhorka - 4 gramy. V mäse a syroch nie sú žiadne sacharidy. Celkovo je to iba 11 gramov.
Večera
Na večeru môžete namiesto mäsa zjesť kúsok ryby (asi 200 gramov), pridať k nej pár listov zeleného šalátu, uhorku a paradajku. Môžete tiež jesť jedno varené vajce. Takáto večera je ľahká a zbaví vás pocitu ťažkosti v žalúdku.
Vypočítajme si množstvo sacharidov v tejto večeri. Ryba - v nej, rovnako ako v mäse, nie sú žiadne sacharidy, vajce má asi 0, 7 gramu, paradajka má 5 gramov, čerstvá uhorka má 4 gramy a šalát je 1, 3 gramu. Spolu je to 12 gramov.
A ak spočítate celkový počet zjedených sacharidov, získate 34 gramov. Toto je veľmi malé. Ak sa pri udržiavaní diéty cítite ospalý alebo si všimnete, že vás začne rýchlo unavovať, budete musieť zvýšiť množstvo skonzumovaných sacharidov asi dvakrát (až na 60 gramov).
Pretože táto strava provokuje umelú produkciu ketónu, ktorá môže negatívne ovplyvňovať zdravotný stav, je potrebné sa vopred poradiť s lekárom. V opačnom prípade riskujete, že si ako bonus „zarobíte" exacerbácie alebo nové choroby.