Diabetes mellitus je ochorenie endokrinného systému, spojené s nedostatkom inzulínu v tele.
V dôsledku toho sa zvyšuje obsah glukózy v krvi, čo vedie k poruchám metabolizmu a postupnému poškodzovaniu takmer všetkých funkčných systémov v ľudskom tele. Ochorenie sa delí na diabetes 1. a 2. typu.
Otázky výživy a stravovania pri cukrovke akéhokoľvek typu sú dnes mimoriadne vážnou témou, ktorú nastoľuje každý pacient po diagnostikovaní ochorenia.
Vo všeobecnosti by sa správna výživa pri diabetes mellitus mala dodržiavať každý deň, pretože bez diéty sa zdravie človeka zhorší.
Tipy na zníženie hladiny cukru
Diéta je nevyhnutná pre pacientov s cukrovkou akéhokoľvek typu, ale výživové odporúčania majú určité rozdiely pre cukrovku typu I a II. Pri druhom z nich môže byť redukcia nadmernej telesnej hmotnosti prostredníctvom diéty jediným terapeutickým opatrením.
Typ diabetes mellitus určuje endokrinológ, ktorý vás lieči.
- Pre diabetes 1. typu: správna výživa je nevyhnutným zázemím pre inzulínovú terapiu. Ak tomu nevenujete pozornosť, všetko úsilie o zníženie hladiny cukru v krvi bude márne: tento ukazovateľ sa nestabilizuje, čo ovplyvňuje stav krvných ciev všetkých orgánov a systémov.
- Diabetes 2. typu: nie vždy vyžaduje medikamentóznu terapiu. Po prvé, pacientovi sa odporúča diéta, ktorá pomôže znížiť hmotnosť. Ak je dynamika dobrá, v tomto prípade sa lieky nemusia vôbec vyžadovať.
Všeobecné tipy na zníženie hladiny cukru v krvi:
- Znížte príjem nealkoholických nápojov, limonád a džúsov. Pravidelná konzumácia sladených nápojov zvyšuje riziko vzniku cukrovky približne o 15 %. Pri pití čaju a kávy znížte množstvo smotany a sladidiel.
- Skúste si vybrať nesladené jedlá, ako napríklad nesladený ľadový čaj, jogurt alebo nesladené ovsené vločky. Jedlo si môžete dosladiť podľa chuti. S najväčšou pravdepodobnosťou do jedla pridáte oveľa menej cukru ako výrobná spoločnosť.
- Nahraďte svoje obľúbené sladkosti zdravšími potravinami. Namiesto zmrzliny rozdrvte mrazené banány a zmes rozšľahajte mixérom na úžasný dezert. Namiesto obľúbenej mliečnej čokolády je lepšie zjesť kúsok tmavej čokolády.
Je obzvlášť dôležité dodržiavať diétu pri miernej cukrovke, pretože je to prakticky hlavná metóda liečby.
Rozdiely v strave pre diabetes typu 1 a typu 2
U pacientov s diabetes mellitus 1. typu je nevyhnutná nízkokalorická diéta (25–30 kcal na 1 kg telesnej hmotnosti), aby sa predišlo neskorým komplikáciám ochorenia. V tomto prípade je strava mimoriadne dôležitá a musí sa prísne dodržiavať. Hlavná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri zostavovaní stravy, je rovnováha bielkovín, tukov a sacharidov.
Pacientom s diabetom 2. typu je predpísaná subkalorická diéta (denná energetická hodnota potravy 1600–1800 kcal). Pri takejto diéte by pacienti mali schudnúť asi 300–400 g telesnej hmotnosti za týždeň. Ak máte silnú nadváhu, denné množstvo kalórií sa zníži podľa percenta nadváhy na 15–17 kcal na 1 kg.
Základy výživy
V každom jednotlivom prípade lekár predpisuje pacientovi s cukrovkou špeciálnu diétu, ktorá sa musí dodržiavať, aby sa udržalo normálne zdravie tela.
Keď začnete správne jesť, každý deň dodržiavajte tieto jednoduché pravidlá:
- Počas dňa musíte jesť jedlo 5-6 krát v malých porciách (každé 2-3 hodiny).
- Pomer bielkovín, sacharidov a tukov by mal byť vyvážený.
- Množstvo kalórií prijatých z potravy by sa malo rovnať energetickému výdaju pacienta.
- Osoba musí dostať správnu výživu: určitú zeleninu a ovocie, obilniny, diétne mäso a ryby, prírodné šťavy bez pridaného cukru, mliečne výrobky, polievky.
Jedlo pacienta s cukrovkou by malo byť bohaté na vitamíny, preto je užitočné zaviesť do stravy vitamínové nosiče: pekárske droždie, pivovarské kvasnice, šípkový odvar, SPP, doplnky stravy.
Diétne pravidlá pre cukrovku na každý deň
Ak máte cukrovku, môžete jesť nasledujúce potraviny:
- Chlieb – do 200 gramov denne, väčšinou čierny alebo špeciálny diabetický.
- Pripravte polievky pomocou zeleninového vývaru; konzumácia slabého mäsa a rybích vývarov je prijateľná 1-2 krát týždenne.
- Jedlá z mäsa a hydiny. Pri diabetes mellitus môžu pacienti jesť varené hovädzie, kuracie a králičie mäso.
- Zelenina a zelenina. Zemiaky, repa, mrkva sa odporúča konzumovať nie viac ako 200 gramov denne. Ale inú zeleninu (kapusta, šalát, reďkovky, uhorky, cukety, paradajky) a zeleninu (okrem pikantnej) možno konzumovať takmer bez obmedzení, surovú aj varenú a príležitostne aj zapečenú.
- Obilniny, strukoviny a cestoviny by sa nemali konzumovať často. Ak sa rozhodnete zjesť tanier špagiet, v ten deň sa vzdajte chleba a iných sacharidových jedál a jedál.
- Vajcia sa môžu konzumovať najviac 2 vajcia denne, pridávať ich do iných jedál, varené namäkko alebo vo forme omelety.
- Ovocie a bobule kyslých a sladkokyslých odrôd (jablká Antonovka, pomaranče, citróny, brusnice, červené ríbezle...) - do 200-300 gramov denne.
- Mlieko - so súhlasom lekára kefír, jogurt (iba 1-2 poháre denne), tvaroh (50-200 gramov denne) v prírodnej forme alebo vo forme tvarohu, tvarohových koláčov a pudingov.
- Tvaroh sa odporúča konzumovať denne, do 100-200 gramov denne v prírodnej forme alebo vo forme tvarohu, tvarohových koláčov, pudingov, kastrólov. Tvaroh, ako aj ovsené vločky a pohánková kaša, otruby, šípky zlepšujú metabolizmus tukov a normalizujú funkciu pečene a zabraňujú tukovým zmenám v pečeni.
- Čaj s mliekom, slabá káva, paradajková šťava, ovocné a bobuľové šťavy (celkové tekutiny spolu s polievkou až 5 pohárov denne).
Každý deň si starostlivo naplánujte jedálny lístok a jedzte len potraviny, ktoré sú pre vás zdravé a potrebné.
Zakázané produkty
Strava pacientov s cukrovkou by mala byť premyslená; v prvom rade by sa ľudia, u ktorých bola diagnostikovaná táto choroba, mali vyhýbať nasledujúcim potravinám:
- Sladkosti, čokoláda, cukrovinky, pečivo, džem, med, zmrzlina a iné sladkosti;
- Horúce, korenené, slané a údené pochutiny a jedlá, jahňací a bravčový tuk;
- Paprika, horčica;
- Alkoholické nápoje;
- Hrozno, banány, hrozienka;
- Cukor je povolený len v malom množstve so súhlasom lekára.
Všetky potraviny na diabetes by sa mali konzumovať podľa plánu a na kontrolu glukózy v krvi by denné menu malo obsahovať vlákninu.
Vzorové menu na deň
Pri dodržiavaní diéty pre diabetes 2. typu sa môžete držať jednoduchého menu, striedať povolené potraviny.
Príklad č.1
- Raňajky – ovsené vločky, vajce. Chlieb. Káva.
- Snack – prírodný jogurt s bobuľami.
- Obed – zeleninová polievka, kuracie prsia so šalátom (cvikla, cibuľa a olivový olej) a dusená kapusta. Chlieb. Kompót.
- Popoludňajšie občerstvenie – nízkotučný tvaroh. čaj.
- Večera – merlúza pečená v kyslej smotane, zeleninový šalát (uhorky, paradajky, bylinky alebo iná sezónna zelenina) s rastlinným olejom. Chlieb. Kakao.
- Druhá večera (niekoľko hodín pred spaním) – prírodný jogurt, pečené jablko.
Príklad č.2
- Raňajky: tvaroh 150 g, pohánková alebo ovsená kaša 150 g, čierny chlieb, nesladený čaj.
- Druhé raňajky: nesladený kompót 250 ml.
- Obed: kurací vývar 250 g, varené chudé mäso 75 g, dusená kapusta - 100 g, želé bez cukru - 100 g, chlieb, minerálka 250 ml.
- Popoludňajší snack – jablko 1 ks.
- Večera: dusená zelenina 150 g, fašírky 100 g, kapustový rezeň - 200 g, chlieb, nesladený šípkový vývar.
- Druhá večera: pitný jogurt – 250 ml.
Príklad č.3
- Raňajky: mrkvovo-jablkový šalát – 100 g, nízkotučný tvaroh s mliekom – 150 g Chlieb s otrubami – 50 g Čaj bez cukru – 1 pohár. Druhé raňajky: minerálna voda – 1 pohár, jablko.
- Obed: zeleninová polievka so sójou – 200 g, mäsový guláš – 150 g, zeleninový kaviár – 50 g. Ražný chlieb - 50 g. Čaj s xylitolom - 1 pohár.
- Popoludňajšie občerstvenie: ovocný šalát – 100 g. Čaj bez cukru - 1 pohár.
- Večera: rybí rezeň – 150 g, prosová mliečna kaša – 150 g. Chlieb s otrubami – 50 g Čaj bez cukru – 1 pohár. Druhá večera: kefír - 1 pohár.
Pamätajte: Pacient s cukrovkou by nemal byť hladný. Jesť by ste mali v rovnakom čase, no ak sa medzi hlavnými jedlami objaví mierny hlad, určite by ste ho mali stlmiť šálkou čaju alebo zeleniny. Malo by však ísť len o ľahké občerstvenie – pre diabetika je nebezpečné prejedanie sa.